MENU
沖縄では落花生(ピーナッツ)のことを“ジーマミ”といいます。
落花生のしぼり汁を固めて作る沖縄郷土料理。
モチモチした弾力と、とろ~りなめらか食感、やさしい甘さが人気で広く親しまれています。
Jimami tofu(Peanut tofu)
乾燥ゴーヤー、沖縄産きび砂糖、シナモン、クローブ。カルダモン、国産レモン、沖縄ピパーツで
ゴーヤーコーラを作りました。
ほのかに残るゴーヤーの苦味をお楽しみください。
・自家製ゴーヤーコーラ
Craft cola(non-alcoholic)
・琉球コークハイ(古酒泡盛くら入り)
Craft cola & soda with awamori liquor
・沖縄ンラムコーク(沖縄ラム使用)
Craft cola & soda with Okinawan Rum
プチプチとした食感と海の香りをお楽しみください。
Fresh sea grapes(seaweed mouth feel similar to caviar)dunk sour soy sauce
沖縄県魚グルクンとはタカサゴという名前の白身魚です。ぐるくん一尾をまるごと姿揚げにしました。
沖縄塩、シークワサー醤油、スイートチリソースの三種の味でお楽しみください。
Fried okinawan fish"GURUKUN" served with salt or lemon soy sauce or sweet chile sauce
ミミガーは沖縄ことばで豚耳のこと。コリコリとした食感がクセになる美味さ。
Cold cut Mimigah(boiled pork ear cartilage)with citrus vinegar soy sauce
タイ風の焼そば「パッタイ」をgoya流に沖縄そばの麺でアレンジ。
Pattai "goya" style(Thailand-style fried noodle)made from Okinawan thick noodle.